一、生饺子能放冷藏保存吗
可以，但建议短期保存。
1、保存时间
生饺子在冷藏室通常可以保存2-3天，超过这个时间可能会影响口感和安全性。
2、摆放方式
饺子应挨个摆放，避免堆叠，以防止粘连。也可以在盘子上撒一些干面粉，进一步防止粘连。
3、注意事项
如果饺子馅料水分较多，建议先稍微晾干再放入冷藏室，以免饺子皮变软。
如果需要长期保存，建议将饺子放入冷冻室，并采用专门的饺子盒或撒面粉的方法，防止开裂和粘连。
二、速冻水饺化了还能吃吗
1、还能吃：如果速冻饺子化了，没有存放很久，且周围环境温度较低，则通常不会引起饺子变质。可以煮熟后正常吃，通常不会对人体造成不良影响；
2、不能吃：如果速冻饺子化了，存放时间较长，且周围环境温度较高。可能会导致饺子变质，出现异味、颜色等改变。这时不仅营养物质会有所流失，还容易滋生细菌。如果摄入过多，可能会导致细菌微生物刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等不适。所以一旦发现饺子变质，则不建议食用。
三、家庭冷冻水饺保存手册
1、冷冻前先“铺开冻”
刚包好的饺子，千万别着急直接装袋冷冻。
正确的做法是：找一个干净的托盘或平板，铺上一层保鲜膜或者撒一点干面粉，然后把饺子整齐地摆放在上面，注意饺子之间一定要留出空隙，不要挤在一起。接着把托盘放进冰箱冷冻室，冻1-2小时，等饺子表面完全冻硬了再取出来装袋。
这个步骤的核心是“初冻定型”，先让饺子的皮冻得硬硬的，这样后续装袋时就不会因为挤压而变形，也不容易粘连。
2、分装密封，防止串味和变干
很多人冻饺子的时候，直接用塑料袋胡乱一装，结果饺子不仅粘成一坨，还吸满了冰箱里的各种怪味道，煮出来的饺子简直难以下咽。
正确的方法是：把冻硬的饺子整齐码放在保鲜盒里，盖好盖子放进冰箱，既省空间又卫生。也可以用食品保鲜袋分装饺子，每袋按照一次吃的量分好，扎紧袋口，这样既能防止串味，又能避免饺子“风干”。
3、饺子表面撒面粉，防止粘连
如果一时找不到足够托盘，可以在包好的饺子上直接撒一层薄薄的干面粉，然后轻轻摇晃托盘或装饺子的容器，让每个饺子表面均匀沾上一层粉，这样即使饺子冻硬后稍微碰到，也不会粘在一起。
注意别撒太多面粉，否则煮的时候汤会变得很黏，影响口感。
4、冷冻温度越低越好
冰箱冷冻室的温度直接影响饺子的保存效果。
一般来说，速冻饺子需要在-18℃以下的环境中保存，温度越低，饺子冻得越快，能更好地锁住水分和新鲜度。
如果冰箱有速冻功能，包好饺子后可以先用速冻模式冻几个小时，再转到普通冷冻模式长时间保存。
5、冷冻后别忘了标记日期
这个步骤虽然简单，但很多人都会忽略。
每次分装好饺子后，别忘了在袋子或盒子上写个日期，方便随时掌握饺子的保存时间。
一般来说，速冻饺子在冷冻室可以保存6个月到1年，但最好别放太久，时间长了多少都会影响口感。